Osma-Cà phê lạnh mới chiết xuất trong 90 giây

Một cách mới để pha và trải nghiệm cà phê

Cà phê chứa rất nhiều hợp chất hương vị và mùi thơm xuất hiện thông qua quá trình pha cà phê. Chúng tôi đã tìm cách nắm bắt được phạm vi rộng nhất của các hợp chất này thông qua việc xem xét lại cách chiết xuất cà phê ở cấp độ vật lý, trong khi vẫn giữ được những phần tốt nhất của trải nghiệm người dùng cà phê espresso truyền thống. Osma Pro mới là kết quả.

Bia lạnh truyền thống thu giữ các hợp chất nhạy cảm với nhiệt mà nước nóng phá hủy, nhưng quá trình ủ hơn 12 giờ sẽ làm mất đi các hợp chất nhạy cảm với thời gian.

Các phương pháp pha nóng thu giữ các hợp chất dễ bay hơi nhạy cảm với thời gian giúp cà phê có hương vị giòn, tươi sáng và mang lại cảm giác tươi mát, nhưng lại phá hủy phần đuôi dài của các hợp chất nhạy cảm với nhiệt trước khi chúng có thể được trải nghiệm.

Osma sử dụng sự hài hòa và tuần hoàn để chiết xuất lạnh phạm vi rộng nhất của các hợp chất hương vị và hương thơm, tạo ra một tách cà phê phức tạp và có độ cứng với lớp crema và cảm giác trong miệng giống như cà phê espresso, với năng suất chiết xuất cao hơn trong hai phút so với năng suất chiết xuất trong hai phút so với cà phê ủ lạnh truyền thống có thể đạt được trong 24 giờ.

Công nghệ cốt lõi

Osma pha tới 12oz cà phê đá lạnh với hiệu suất chiết xuất trên 20% trong vòng chưa đầy hai phút. Cơ chế hoạt động cơ bản của chúng tôi là tạo bọt khí vi mô: hàng ngàn vi bọt hình thành từ việc giải phóng co2 bị giữ lại trong hạt cà phê xay, sau đó sụp đổ bên trong bộ lọc portafilter, giải phóng năng lượng cần thiết để chiết xuất nhiều loại hợp chất hương vị và mùi thơm nhất.

Chúng tôi hỗ trợ quá trình tạo bọt khí vi mô thông qua ba quy trình chồng chéo:

Tuần hoàn

Nước liên tục chảy từ cốc hoặc bình qua cà phê trong portafilter, chiết xuất ngày càng nhiều hơn sau mỗi chu kỳ

Sức ép

Khi cà phê trong portafilter nở ra, tải áp suất của nó trong vòng lặp tăng lên, đạt hơn 10 bar trong quá trình pha.

Sóng hài

Chúng tôi mô hình bơm màng của mình như một nguồn điểm và thể tích bên trong cũng như diện tích mặt cắt ngang của chúng tôi – ống hút, đường dây bên trong, thể tích riêng của máy bơm và bộ lọc cổng – như một đường truyền âm thanh. Máy bơm hoạt động ở một tần số đã biết và chúng tôi định cỡ phần còn lại của đường dây để tần số này trở thành phụ gia ngay tại vị trí đặt quả cà phê trong portafilter, tiêu tốn năng lượng tối đa tại điểm này trong đường dây.

Các bằng sáng chế:

TÁI LƯU TRUYỀN Đơn xin cấp bằng sáng chế của Hoa Kỳ: 20210076699

THIẾT BỊ TRUYỀN VÀ QUY TRÌNH VÀ PHƯƠNG PHÁP SỬ DỤNG CÙNG CÙNG Đơn xin cấp bằng sáng chế của Hoa Kỳ: 20210076871

Nhanh chóng pha lên đến 12oz mỗi lần

Hiệu suất vượt trội của Osma cho phép bạn pha mọi thứ từ một tách espresso lạnh 8.0oz cường độ cao (3+ TDS) đến một tách cà phê espresso lạnh cao 12oz có độ mạnh tương tự như cà phê ngâm lạnh truyền thống (2.0 TDS), tất cả chỉ trong vòng chưa đầy hai phút:

Xay cà phê yêu thích của bạn như xay cà phê espresso: 200-300 micron.

Tải và phân bổ đều khoảng 21 gram trong portafilter 58mm E61.

Đổ đầy đá vào cốc và khoảng 8 oz nước. Đặt nó lên Osma, đặt ống hút vào và nhấn bắt đầu.

Máy bơm màng được điều chỉnh sẽ hút nước đá lạnh từ cốc và đẩy nó qua cà phê trong portafilter, nơi nó sẽ thu các hợp chất hương vị và hương thơm đầu tiên và rơi trở lại vào cốc, hoàn thành chu kỳ đầu tiên của vòng lặp, tuần hoàn của chúng tôi quá trình ủ bia.

Được hiển thị ở đây trong một chiếc cốc 8oz được ủ trên nguyên mẫu chức năng của chúng tôi